HALAL-Amylases Brood die CAS No 9014-71-5 maken

Amylases kunnen de ovenlente verbeteren, zachtheid verbeteren en het extensibipty en gasbehoud, volume verhogen, het vergassen van macht verbeteren, zachtheid verhogen, in gisting helpen, kleur en smaak verbeteren verbetert versheid en shelfpfe, aangezien professionele Amylases suppper en de fabrikant, FDC Biotech Amylases van China bijna 10 jaar hebben geleverd en uitgevoerd, gelieve worden verzekerd om Amylases bij FDC Biotech te kopen. Om het even welke onderzoeken en problemen gelieve te voelen vrij om e-mail naar ons te verzenden, zullen wij u binnen 1 werkdag antwoorden.

Amylase is een hydrolytisch enzym dat zetmeel in dextrienen en suikers opsplitst. Het heeft omhoog van een familie van zetmeel-degraderende enzymen gemaakt die omvatten

1.Alpha-amylase

2.Beta-amylase

3.Amyloglucosidase of glucoamylase

4.Pullulanase

5.Maltogenic amylase

Amylases kunnen tegelijkertijd in perfect synergisme werken. Zij zijn belangrijkste grondstoffen die de weefselplank -plank-pfe van brood uitbreiden, die als gistingsverbeteraars functioneren.

Amylase wordt algemeen verspreid in aard. Het is aanwezig in zowel planten als dieren. Het graangewas en de korrels en hun bloem bevatten natuurlijk verschillende types van amylase. In graangewassen, wordt het gevonden in het endosperm, de zemelen en de kiem.

Amylase wordt over het algemeen geproduceerd door commerciële gisting met bacteriële bronnen zoals Bacil subtips of stearothermophilus B., of schimmelbronnen, zoals Aspergillus oryzae of A. Niger.

Amylases voeren de volgende functies in bakkerijproducten uit:

1.Provide fermenteerbare en verminderende suikers.

2.Accelerate gistgisting en verhoging die voor optimale deeguitbreiding tijdens ondoordringbaar maken en baksel vergassen

3.Intensify aroma's en korstkleur door Maillard het bruinen en caramepzationreacties te verbeteren.

4.Reduce deeg/beslagviscositeit tijdens zetmeelgelatinering in de oven.

5.Extend de ovenstijging/de lente en verbetert productvolume.

6.Act als kruimelwaterontharders door te verbieden stapng.

7.Modify deeg handpng eigenschappen door kleverigheid te verminderen.

De eigenschappen van amylases in baksel wordt gebruikt dat omvatten:

α-amylase handelingen slechts op beschadigd en gegelatineerd zetmeel. De omzetting van zetmeel aan dextrienen en moutsuiker via α-amylase katalyse vindt als volgt plaats:

Zetmeel + de Dextrienen → + de Moutsuiker van H2O

1.pH: 5.5-6.0

2.Temperature waaier: 104-140°F (40-60°C)

3.Contact tijd tussen enzym en substraat: minstens 60 minuten deegverwerking

availabipty 4.Water: bij voorkeur aw van 0,9 of hoger

5.Amount van beschadigd en gegelatineerd zetmeelsubstraat

6.Enzyme dosering met betrekking tot substraat: Alpha-amylase wordt gewoonlijk toegevoegd aan broodformuleringen bij 0.002-0.006% (20 tot 60 die p.p.m.) op bloemgewicht worden gebaseerd.

De enzymatische activiteit van α-amylase kan analytisch worden gekwantificeerd. Één eenheid (1U) wordt gedefinieerd als hoeveelheid enzym nodig om 1 μmol verminderend groepen, d.w.z. moutsuiker/min van oplosbaar zetmeel vrij te geven bij 25°C bij pH 7,0.

het α-Amylase kan ook worden gekwantificeerd onrechtstreeks gebruikend de het Aantal, van RVA of amylograph van Falpng tests.

Dit ingrediënt wordt beschouwd als GRAS (over het algemeen Erkend Veilig) in de V.S. door FDA. Het kan in voedsel zonder pmitation buiten huidige good manufacturing practice worden gebruikt.

FAQ

1, Welke soorten certificaten kan u aanbieden?

Foodchem is een verklaard bedrijf van ISO2008 9001, aangezien voor Natuurlijke Cacaoboter, BN01, wij HAPPC kunnen aanbieden, KOSJER, HALAL-Certificaten, ect.

2, zijn Foodchem een fabrikant of enkel een handelsmaatschappij?

Foodchem is zowel fabrikant als handelsmaatschappij, zijn wij Natuurlijke Cacaoboter, BN01-verdeler, tegelijkertijd, zijn wij fabrikant van andere producten.

3, wat zijn Min Order Quantity van Natuurlijke Cacaoboter, BN01?

De verschillende producten hebben verschillende MOQ, voor Natuurlijke Cacaoboter, BN01, is MOQ 500kg.

4, wat zijn de prijs van Natuurlijke Cacaoboter, BN01?

Foodchem is een beroemde leverancier en een fabrikant van Natuurlijke Cacaoboter, BN01 in China, en collectief met velen Natuurlijke Cacaoboter, BN01-leveranciers verscheidene jaren geweest, kunnen wij u van rendabele Natuurlijke Cacaoboter, BN01 voorzien.

5, hoe lang wij zullen wachten op uw antwoord?

Wij kunnen waarborgen te antwoorden uw onderzoeken van Natuurlijke Cacaoboter, BN01 in minder dan 24 uren in werkdagen.

6, Welke soorten vervoerstypes kunnen u verstrekken?

Onze hoofdvervoersmethodes omvatten luchtvervoer, landvervoer en watervervoer.

7, Welke soorten betalingstermijnen kunnen u goedkeuren?

De het meest meestal gebruikte betalingstermijnen zijn T/T, L/C, D/P, D/A, enz.

8, hoe lang ik mijn goed zal ontvangen?

Foodchem heeft zijn eigen EDC pakhuis in Shanghai, wanneer uw inkooporder is bevestigd, inventarisproducten zal leveren binnen 1 week, andere productenlevering in 2 weken.